れんこんのきんぴら レシピ作成：三島 葉子さん 材料 人分 れんこん100 g 赤唐辛子1/2 本 （輪切り） ごま油1 大さじ みりん2 大さじ 砂糖1 小さじ しょうゆ1 大さじ 白ごま1 小さじ〈酢水（あく抜き用）〉 水500 cc 酢20 g How to cook レンコンは皮をむいて、半月切りにして薄くスライスしたら、変色を防ぐため、酢水にさらしておく鍋にごま油を熱して、水分を切ったレンコンを炒めるレンコンに透明感が出てきたら、白ゴマ以外を加え、汁けがなくなるまで炒め煮する仕上げに白ごまをふる
