手打ちうどん

How to cook

1. 下準備をする ＊粉をふるう
   
2. 水に塩を入れとかす
   
3. 大きめのボールに小麦粉を入れ、②を3回位に分けて加えながら混ぜ合わせる ＊水分が足りない場合は大さじ1加える ＊目安・・・耳たぶ位のかたさ
   
4. 生地をひとつにまとめる
   
5. 密封袋（大）に入れ足で10分間踏む
6. 生地をひとつにまとめ袋に入れて1時間休ませる
7. 打ち粉をしながら麺棒でのばす ＊目安・・・厚さ3mm
   
8. 屏風たたみにし、お好みで3mm～7mmに切る
   
9. 打ち粉をふり麺をほぐす
   

1. 鍋に（Ａ かけ汁）を入れ火にかける→漉す ＊このタイミングでうどんを茹でる
   
2. 盛り付けする（（Ａ）を入れ、具材をのせ万能ねぎ・白ごまをちらす）